ผลของความเค็มต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลิก และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ

ฟีนอลิก  การเปรียบเทียบปริมาณสารประกอบฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในใบรางจืดสดและแห้ง วลัยพร สินสวัสดิ์, นฎาภัสส์ คุ้มกลาง, พรชัย สินสวัสดิ์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ฟีนอลิก คำสำคัญ : freshwater algae; pigment; phenolic บทคัดย่อ: ทำการศึกษาปริมาณไฟโคบิลิโปรตีน สารประกอบฟีนอลิกรวม ฟลาโวนอยด์รวม และกิจกรรมกำจัดอนุมูล

สารประกอบฟีนอลิก จัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ตามธรรมชาติในพืชหลากหลายชนิด โดยการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระนั้นอาจเป็นได้ ผลของความเค็มต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลิก และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของข้าวกล้องงอก Effect of Salt Stress on Phenolic Contents and Antioxidant Activity of Germinated Brown

สารประกอบฟีนอลิก เป็นสารไฟโตเคมิคอลที่สำคัญ พบในพืชที่เป็นอาหารเพราะทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้น ในการสังเคราะห์สารสำคัญต่างๆของพืช อยู่ในส่วนของช่องว่างภายใน  การเปรียบเทียบปริมาณสารประกอบฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในใบรางจืดสดและแห้ง วลัยพร สินสวัสดิ์, นฎาภัสส์ คุ้มกลาง, พรชัย สินสวัสดิ์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล